料理長　松木のブログ

以前ご紹介しましたキノコ

わざわざプレゼンに来ていただきました

有田川町で栽培をしている

黒アワビ茸

（○幸）食品さん自信の商品も

以前も頂いたんですが、肉厚で

アワビに似ている






観潮、ＭＡＮＰＡの料理に生かしたいと思います

私も色んな事に挑戦し結果を出したいと思います

行動を起こし実行する

「視野の中にあっても目に見えないものはある

　　　　　なぜなら知覚の中に入ってこないからだ」

ある人が言っていました

ではまた

今日は前回お伝えしたウツボの唐揚げ写真



身がふわっとして皮がもちっとして

体にやさしい魚肉コラーゲン

ビールのつまみに最高

なんたってここしか無い

なんたって卸し方ムツカシイ

なんたってウツボが生

難しいんですウツボの卸し方

僕は、大先輩(先生)に習いました

よかった最初は蛇みたいでいやでしたが

食べるとおいしい

ほんとにおいしい〜

当観潮、ＭＡＮＰＡには

いつもご用意いたしております

ぜひ一度ご賞味下さい

こんな夏野菜和歌山にもあるんです



ミニコーン普通のトウモロコシの若い時に摘み取るそうです

ミニコーン用の種が有ると思っていました

無いんです、知りませんでした、無知です

夏には夏の食べ物

体にいいんです。

土地で取れたお魚美味しいです

これを心得ながら日々仕事に向き合っているスタッフです

たまに遊び心をつけ足したり、

美味しかった以上の満足を目指しております

和歌山にお越しの際は

和歌の浦へ

本日も、愛する雑賀崎の事ですが



見て下さい、山肌に張り付くような、漁村の村

船が行きかう風景、昔から変わらない風景

特に雑賀崎は、現在も旧歴を守っている村なのです、

御正月は旧正月、一年通して旧暦だそうです

雑賀崎の漁村の中を散歩するのもいいですよ〜



メインストリートッぽいところ

海岸通りなんですが

上に伸びる筋には名前が付いていて

その筋にちなんだ苗字の家が続くんです

前回の漁師さん紹介します



恥ずかしがり屋の、善やん

こっち向いてくれへん

内心喜んでくれてる帰り際にこれ持って帰れって

お魚くれました

ありがとうさ〜ん



こんな事が日常にうれしいでしょ

ご要望が有ればお付き合いします

では次回に

今日は雑賀崎のたこ焼き屋

昔の面影の残る漁村の中の道




入り組んだ道の中に、

たこ焼き屋が、よくいきます



なんでって

旦那さんが漁師、帰ってくるまで一休み

船の音さあ帰ってきた

珍しい魚が有ったらいただきます

この魚の名前、何！　知らん

ようある事です

ここの部分食べたら死ぬで〜

え〜

こんなんもようあります

日曜日の楽しみ

大河ドラマ、龍馬伝

龍馬伝の事は、当館○長のコメントを期待し

私は、５年前の高知への旅を思い出します

高知へは、足摺岬、四万十川、はりまや橋、高知城、

足摺では灯台に、四万十川では鰻を、はりまや橋では記念写真

高知城では、天守閣に、坂本龍馬像の前で同じポーズ

思い出深い旅でした

何より、私に就いて、修行していた子たちが(僕から言うと子供)

厳しい修業を乗り越え、独り立ちし、高知の地で頑張っています

はりまや橋すぐ近くの(料亭葉山)店で働いているので行きましたが、

その土地で頑張っていました

懐かしく思い出されます

旅って思い出に残りいいもんですね〜〜

和歌山はもっといい所ですよ〜

特に和歌の浦は、私は他県から来ましたのでよくわかる

地元の人はこの景色、食べ物、風土、当たり前のようになってるのかな〜

素晴らしいとこやのにな〜

たまに僕が力説するとン〜ン〜

今までの和歌の浦見直すといいよ〜

次回眼下の漁港雑賀崎写真レアな所


今日は写真アップなしです

無事御帰りになりました



86歳の青年平然と御帰りになりました

総勢約３５人でマラソンパーチィー

そのあとの宴会は、飲んで歌って、

元気な青年たちでした。

明日も走るんでしょうかね〜

多分走ると思います

本日のお客様

マラソンクラブの皆様

老若男女、最高齢の方(８６歳)




午後１時、今から３０キロ走るそうです

私には無理です。死にます。

憧れますが何かに追われなくては何も出来ない私です。

脱帽

本日は、観潮スタッフ、朝から野良仕事

夏本番に向け、プライベートビーチへの道整備

そうなんです、観潮の眼下に見えるプレイべーとビーチ

有るんです、岩場に魚が見えたり、もちろん

泳ぐ事も出来、湾内で安全

近くの、地元の小、中学生が、橋の上から肝試しの飛び込み

昔の海遊びもできますよ。

マチドウシイナ〜

私はこの年になると、見ているだけで楽しさが伝わります

尚、本館観潮、姉妹館ＭＡＮPAにも真水プールがございます

入り放題、飽きたら散策、遊び方いっぱいあります



こんな喫茶店、夜にはバーあります。

ちょっと見てみたいでしょ。

今日は一日修練の一日でしたが

そのお陰で又、新たに仕事に向き遭える事が出来ると信じます

これも自分次第、日々お客様に満足のお言葉を頂けるよう

スタッフ一同頑張って降ります。