お料理

こだわりの食材別注料理ご法要のお料理日帰りプランのお料理クエ料理ハモ料理

私におまかせ!当館の一番のクライマックスは…お料理です!
いらっしゃいませ。料理長の松木です。
食材の宝庫和歌山で皆様にお料理をご提供できること。
料理人としての幸せを感じております。
海の幸、山の幸、自然の恵みをオリジナリティをもって調理いたします。
当たり前のことですが、温かいものは温かく。
冷たいものは冷たくお客さまのテーブルにお届けすることを心掛けております。
苦手な食材などがございましたら、遠慮なくお申し付けください。
できる限りご対応させていただきます。
旬、季節が香るお料理を一品、一品お楽しみくださいませ。

スタッフ
料理長 松木英人


こだわりの食材 別注料理 ご法要のお料理 日帰りプランのお料理

お料理イメージ

※小さい画像をクリックして頂きますと、拡大表示されます

地元雑賀崎港直接仕入れだからできる地魚料理。アシアカ海老、アカシタひらめ、太刀魚など季節の旬の素材を調理致します。
活けあわびは【お造り】または【おどり焼き】をお選び頂けます。
春期は桜鯛や鰆(サワラ)で春の息吹を。夏期には鱧(ハモ)料理ですずしさを。秋期は食材豊かな和歌山の収穫祭。
冬期は本場和歌山産の幻の高級魚クエを仕入れております。
四季折々、自然豊かで食材に恵まれた和歌山の、新鮮だからこそ、お出しできるお造り。コラーゲンたっぷりの出汁で食べる 雑炊。
ここでしか味わえない鮮度と素材をお楽しみくださいませ。

総料理長より 総料理長 松本英人

当館では料理長が毎日市場まで足を運び、当日仕入れた新鮮な食材を使ってお作りしております。
その時期、旬の食材によって異なる会席をご堪能くださいませ。

【 略 歴 】
平成13年〜 漁り火の宿 シーサイド観潮勤務
平成15年〜 漁り火の宿 シーサイド観潮 料理長に就任
平成17年〜 和歌の浦温泉萬波 総料理長に就任



こだわりの食材

クエ カンパチ タチウオ はも アワビ

クエ

カンパチ

タチウオ

はも

アワビ

幻の高級魚。
河豚より美味いとされるクエは淡白なのに濃厚な味わい。
白身なのにたっぷり脂がのっている。丸徳水産自慢のカンパチです。 海の刀と呼ばれるタチウオ。コリッとした食感を味わえるお刺身で楽しめるのは新鮮だからこその証明。 梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われています。雑賀崎の鱧は京都の料亭などで好んで調理される品質の高い素材です。 コリっとした食感を楽しむならお造りを。やわらか〜くジューシーさを求めるならおどり焼きを。お好みでお召し上がり頂けます。
カワハギ 雑賀崎の雑魚モノ アシアカエビ ジャコエビ サザエ

カワハギ

雑賀崎の雑魚モノ

アシアカエビ

ジャコエビ

サザエ

あっさりとした白身に濃厚な肝。刺身に肝をくるんでポンズで食べるのが美味。 底引き網で知られる雑賀崎漁港。様々な種類のお魚が水揚げされます。直買い目利きで仕入れております。 大きく見事なカラダ。
プリッとした食感で和歌山市内の飲食店でも人気の商品。
雑賀崎港の名物エビ。
エビの漁獲高が県内トップクラスの雑賀崎。小さいが味わい深いエビです。 コリッとした食感が人気の食材。
名物サザエの鷹の巣焼きでお楽しみ下さい。
うめタマゴ        

うめタマゴ

       
梅酢と梅の種を食して育った鶏から生まれたタマゴ。甘い黄身が特徴。朝食等にお出ししております。        

活け造里舟盛り
活け造里(舟盛)

タイ・ヒラメからお選び頂けます。
お刺身をたっぷり楽しみたいあなた様に。

【 9,450円 】


伊勢エビのお造里 アワビ 紀州南港梅 梅酒
伊勢海老のお造里
アワビ
紀州産南高梅 梅酒
プリッとした食感とあま〜い味が楽しめる伊勢海老のお造里。
【 5,250円 】
お造里、おどり焼き。
お好みの調理で。
造里 【 4,200円 】
焼き 【 3,675円 】
地元の酒蔵 中野酒蔵の梅酒。
イチゴ・ブルーベリー・はっさく等和歌山の果実をブレンドした商 品。女性に人気。
【 525円 】
観潮名物 サザエの鷹の巣焼き お造里盛り合わせ 熊野牛ステーキ
観潮名物
サザエの鷹の巣焼き
お造里盛り合わせ
熊野牛ステーキ
信長から顕如上人をかくまった洞窟をみたてて調理した名物料理。スープ仕立てが人気の商品。
【 840円 】
新鮮素材はやっぱりお造里で。通常コースに「もう少し食べたい!」というお客様に。
 松 【 10,500円 】
 竹 【 4,200円 】
 梅 【 2,100円 】
地元和牛。熊野牛をジューシーなステーキで。
【 6,300円 】

マイ宿認定

「お喜び頂いたお客様より【MY宿】として認定されました!」
 毎日MY宿認定書が増えています!あなた様の【MY宿】として、末長くご愛顧くださいませ。
【MY宿】認定はフロントにて承っております。お帰りの際に記念品としてプレゼントしております。 »その他の「My宿認定」はコチラ

マイ宿認定 マイ宿認定 マイ宿認定

※画像をクリックして頂きますと、拡大表示されます

客室ページはこちら

【基本サービス】

1.チェックイン 15:00、チェックアウト10:00  

2.ご夕食(17:30〜)、ご朝食(7:30〜)は海に沈む夕陽と和歌の浦漁港の漁火が美しいレストランでお召し上がりください。

3.大浴場のご利用時間は、15:00〜23:30、6:00〜9:00 となっております。

4.カップル、ご家族、ご夫婦でどうぞ!貸切風呂(60分1,575円/税込)は15:00〜21:00の間ご利用可能です。
    ご予約・ご来館時に空き時間をフロントにてお問合せください。

5.お子様連れのお客様はこちらのご案内もご覧くださいませ。

6.アメニティは、浴衣、バスタオル、フェイスタオル、ブラシ、歯ブラシ、綿棒をご用意しております。

7.お洒落な色浴衣(1,200円)を女性のお客様に。お似合いのカラーをお選びくださいませ。

8.心も身体もリラックス。アロママッサージ、フェイシャルエステ、リピーターの多いイヤー(耳)エステは姉妹館 和歌の浦温泉萬波MANPAリゾートにて
    ご利用いただけます。

※上記はプラン内容、その他によって異なる場合がございます。

  • 女性のお客様に選べる色浴衣(1,200円)をどうぞ
  • 癒しの各種エステコース
  • ご家族・カップル・ご夫婦で水入らずのお風呂タイム



トップお料理クエ料理温泉客室館内施設ご法要ここが自慢/こだわりごめんなさい宿泊プラン・ご予約日帰りプラン
基本料金表ブログ周辺観光たま駅長高野山交通アクセスQ&Aお客様の声お問合せプライバシーポリシーサイトマップ