料理長　松木のブログ

本日もたくさんのご来店有難う御座います

先日和歌山(食祭)の会議予定時間オーバーとなる会議になり

帰社も遅くなりました

いろいろなシガラミや意見

和歌山を盛り揚げ元気にと言う思いは一緒のはず

がんばって前を向きましょう

食彩は11月下旬食材テーマは「足赤海老」

各団体色んなメニューが出ました

楽しみです

ではまた

皆様暑い日続きますが如何お過ごしですか

昨日和歌山のあるお店に行ってビックリしました

約２５k位ありそうな九絵が一本生で飾られていました

まだまだ暑いのにな〜と思いながら

和歌山物ではないと思いますね〜

九絵を扱ったことのある人は

夏に九絵は触るなと言いまして

５月〜９月までは美味しくないと言われます

７，８月ごろに産卵し脂が抜けるそうです

釣り人には夏がシーズンだそうです

海水温も上昇し穴蔵から泳ぎだしてくるそうです

大きな九絵を一度釣りたいものです

尚、観潮、MANPA共冬季になれば

脂の乗った九絵料理をお楽しみいただけます

ではまた