料理長　松木のブログ

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は先日のお料理コースの逸品を



蒸鮑とサカタ鮫の辛子酢味噌



伊勢海老雲丹焼と鰆の柚庵焼、地蛸の木の芽焼



イサキの紀州煮(醤油と水、梅干)だけで炊きました

地のイサキの活きの良い物だけの炊き方

身はふっくらと腹には卵も入っていて

美味しそうでした



平目の錦糸巻きに若布素麺に霜降り蛸

などなど

ではまた

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本日、和歌山暑い

じわーっと汗が

そんな中、今日夕方にお越しの

○口様小学校の野球チームの子供さんと

父兄(○口さん日焼けシスギ)の打ち上げバーべキュー

半分自給自足でのお越し

BQは(御勝手にコース)今日命名

お肉にエビ、サザエ、烏賊、ホタテ、等の

海幸満載



こんな様子、左の写っていない所に子供がわんさか

でも、食べながら



こんな夕日の見えるベストポジション

ではまた

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本日はMANPA館での仕込みの模様

その前に本日biog 実験で別注料理を

ご注文されたお客様がご来店

満足して頂けたか心配も有りますが

伊勢海老、サザエ特大今日のは特にでっかい

サヨリちゃん、太刀魚、サゴシ



少し量が多いのは夕食のお造りも

盛り合わせていましたので失礼

心意気の精一杯はお見せできたかなと思います

有難う御座います

ご意見いただければ幸いです(真摯にお受けする気持ちです)

さて

通年の好評を得ております

馬鈴薯饅頭の仕込みを致しております



北海道の馬鈴薯を蒸しましてマッシュポテトに

中の具は海老、椎茸、人参、とうもろこしが入っています



成形をして片栗粉を表面にたっぷりと付け皮を作り

油で揚げて鶏そぼろとバターの入った餡かけをして

出来上がり一度お試しください

おまけに



豆乳プリンの仕込み

牛乳と豆乳は半々にして砂糖、パールアガー、イナアガーで

プリンプリンになかには粒あんを入れています

ではまた

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本日飛び入りのお客様の多い一日でした

ゴールデンウイーク終盤とあって

お部屋は幾分か空いておりましたので

良かったです

さて今日のご来店のお客様に

お土産の頂き物



チョーウレシ〜〜〜〜〜

スタッフみんなで

頂きま〜〜〜す

有難う御座います

ではまた

ブログ立ち寄り有難う御座います

本日は３連休終日とあって

落ち着いております

残り日曜日までお昼ランチしてまーす

和歌浦湾でとれたしらす丼

お造り御膳、しらす御膳、他いろいろ

こんな感じ



他にもこんなメニュー



平日もランチ営業してますよ〜

是非お越しください

お待ち致しております

さて今日特別依頼デザート

お客様がどちらかで購入されてのご依頼



林檎、キーウイ、黄桃、グレープフルーツ

ではまた

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今日は連休中一番忙しい日

朝から朝食出し終えてから

夜の仕込みに



かまどにご飯とお味噌汁

横ではお魚の焼き物

当館朝食の風景

お昼に下の釣り公園を見ると



少し見えにくいですが

お子さん連れのタイコウボウたちが

連なるように竿を出しています

和歌山県白浜町では

早くも海開き

和歌の浦も磯遊びを楽しめますよ〜

来てください〜

ではまた

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本日の和歌山暑いくらい

良い天気ヤネ〜

和歌の浦湾ではヨットの練習してました

和歌浦湾は全日本ヨットの

ホームグランドになっているそうです

波の上を、水しぶきを蹴って走っている姿

気持ちよさそ〜〜





前回アップしたものですが

こんな遊びもできるよ〜

今日の一品撮り忘れ

ではまた

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本日は飛び入りのお客様が多く

バタバタした一日でした

明日はなか日とあって

わりと落ち着いた一日になりそうです

こんな日にご来店頂けると

お得かも

さて今日のお子様ランチ



お船に乗せたお子様ランチ

喜んで頂いています

それと



(日扇貝)帆立によく似た貝で

いろとりどり

当館ではMANPA館で語らいコースにお出ししています

ご要望が有れば別注料理でもお受け致します

ではまた